Раф-кофе – это оригинальный напиток, в котором сочетаются кофе, сахар и сливки. Сейчас существует множество вариаций подачи этого коктейля с различными добавками и сиропами, которые помогают ему приобрести новый и не менее интересный вкус.
Кто придумал раф-кофе
Легенда гласит, что название этого оригинального напитка (раф-кофе) появилось от имени посетителя, полное имя которого – Рафаэль. Очень много было клиентов со своими желаниями и предпочтениями. Рафаэль оказался одним из таких, так как не одобрял кофейный вкус, а потому не знал, чего конкретно ему хотелось от баристы.
Коктейль действительно придумали в Москве в 1996 году в кофейне, похожей на американскую.
Способы приготовления раф-кофе
На данный момент существует много разновидностей раф-кофе и способов приготовления. Например, вместо эспрессо за основу могут взять кофе по-турецки или даже растворимый кофе; вместо сливок будет молоко, а чтобы кардинально изменить вкус и добавить новые нотки, можно использовать шоколад, корицу, сиропы и другие вкусовые добавки.
Как приготовить раф-кофе в домашних условиях
Классический рецепт раф-кофе. Для приготовления раф-кофе в домашних условиях по классическому рецепту вам понадобятся:
- Кофе мелкого помола – одна чайная ложка
- Вода – 40 – 50 мл
- Сахар – одна чайная ложка
- Сливки – 100 – 120 мл
- Сахар ванильный – одна чайная ложка
Как приготовить раф-кофе в кофемашине или в турке
- Если есть кофемашина – то варим одну чашечку эспрессо. При отсутствии таковой – можно сварить в турке.
- Процеживаем.
- Прогреваем сливки (это можно сделать либо в микроволновке, либо использовать плиту).
- В эспрессо добавляем горячие сливки и сахар.
- Смесь взбиваем венчиком.
- И в конце можно украсить присыпкой, шоколадом, ванилином или стружкой кокоса.
Калорийность раф-кофе
Пищевая ценность раф-кофе на 150 грамм (одна порция напитка):
- Калории: 126,2 кКал;
- Белки: 3,6 г;
- Углеводы: 15,1 г;
- Жиры: 5,4 г.
Тонкости приготовления и подачи
Как и в любом другом напитке, очень важна подача. Приятнее будет, если раф-кофе подадут в чистой и теплой чашке.
Также, можно увеличить порцию раф-кофе вдвое, используя соответствующие пропорции. Подавать принято в большой чашке, как латте. Нужно не забывать про пропорции. Они должны строго соблюдаться.
Вариации приготовления: пропорции добавок
Медовый рецепт раф-кофе. Для медового напитка действует тот же способ приготовления, только в добавок идет:
- 1 чайная ложечка меда;
- и корица по вкусу.
Мед добавляет особой нежности и теплоты.
Кокосовый рецепт раф-кофе. В кокосовый раф-кофе добавляется специальная кокосовая заготовка. Вкус не менее нежный и приятный, чем у медового. Обязательно понравится тем, кто неравнодушен к кокосу.
Лавандовый рецепт раф-кофе. В лавандовый раф-кофе добавляют уже готовые перемолотые цветки лаванды. Их изначально перемалывают с сахаром и добавляют в кофе, готовя дальше по классическому рецепту:
- исключается корица;
- лаванды добавляют пол чайной ложки.
Кофе приобретает загадочный и волшебный вкус.
Апельсиновый рецепт раф-кофе. Для приготовления цитрусового напитка вам понадобятся:
- две чайные ложки настоящего свежевыжатого апельсинового сока;
- вишня, карамель, крем или коньяк.
Добавляется сок в самом начале приготовления раф-кофе. Напиток получается пикантным и необычным.
Раф-кофе действительно нежный с пикантными нотками напиток, полюбившийся всем кофеманам. Мягким напиток становится за счет сливок, нежным и загадочным – благодаря добавкам и различным способам приготовления. Густая пенка, приятный аромат и незабываемый вкус – ради этого раф-кофе должен попробовать каждый.
