Как приятно выпить чашку ароматного кофе посреди рабочего дня! Его сегодня можно быстро приготовить и дома, и на работе. Существует много разновидностей кофе: кофе по-турецки, кофе латте и американо, капучино и эспрессо. Каждый может выбрать себе по вкусу.
Кофе американо – это эспрессо (небольшая концентрированная порция кофе), дополнительно разбавленное горячей водой (30-470 мл). По-итальянски – кипяток вливают в эспрессо, а по-шведски – в кипяток вливают кофе. Так, последний способ позволяет сохранить пенку. Напиток получается некрепкий. За 1 минуту реально приготовить отличный кофе американо.
Как сделать кофе американо
Состав кофе американо:
- 60 мл фильтрованной воды;
- 2 ч. л. молотой «Арабики»;
- сахарный песок;
- горячая вода по вкусу.
Как готовить кофе американо в турке: Берем турку и подогреваем ее на плите. Засыпаем молотый кофе, немного нагреваем. Затем надо добавить воды и помешивать, пока на поверхности не покажется пенка. Все это делают на медленном огне. Размешиваем пенку и снова варим. Кстати, пенка должна подняться 3 раза, но последний (третий) раз до кипения доводить не нужно. Снимаем, в кружку наливаем горячую воду, оставляя место для эспрессо. Медленно наливаем и добавляем сахар по вкусу.
Классический американо имеет ненавязчивый вкус и приятный аромат. Кофе наиболее популярен в таких странах, как Испания, Турция, Греция, Италия. Жители этих стран не могут представить себя и дня без чашки кофе. В Боснии и Герцеговине принято ставить на плиту турку с кофе, когда к твоему дому приближаются гости.
Такой кофе не сможет нанести вреда здоровью, так как содержит мало кофеина. Заметим, если кофе пахнет горелым, то его передержали в кофемашине. Если же он кислый, то был взят некачественный продукт.
Кто придумал кофе американо
Кофе американо придумали итальянцы, тогда почему он так называется? Для итальянцев американский напиток был слишком крепок, и они презрительно называли его «американо». Итальянцы не хотели разделять с американцами их традиции и стали добавлять в кофе воду.
Американцы же требовали от барменов более объемные порции кофе. Данный напиток по вкусу не всем. А в некоторых отелях его готовят без соблюдения технологий. Вкус напитка может ухудшиться, если его сильно разбавили водой, либо кофейные зерна были плохо обжарены.
Как приготовить кофе американо в домашних условиях
Горячую воду можно брать и из чайника, и из эспрессо-машины.
В американскую разновидность кофе добавляют 220 мл воды. Его готовят в оснащенной фильтром кофеварке.
Европеизированная разновидность кофе включает 80 мл горячей воды.
Дома для приготовления надо взять качественный кофе американо среднего помола:
- 1 ч. ложку кофе насыпают в турку с водой (80 или 220 мл) и варят, не доводя до кипения;
- потом следует снять с плиты и подождать, пока гуща осядет на дно.
Если нужно приготовить двойной американо, добавляют в 2 раза больше ингредиентов. Иногда подается большая чашка с эспрессо и отдельно чайник с горячей водой – для разбавления. Двойной американо похож на британский напиток Long Black.
Рецепт кофе и с маршмеллоу:
- необходимо пару чайных ложек кофе мелкого помола засыпать в турку и залить 200 мл воды;
- довести до кипения, процедить и налить в большую чашку;
- добавить 50 г маршмеллоу. Через пару минут зефирки немного подтают, и кофе готов к употреблению.
Придать кофе новые нотки поможет карамельный сироп, сливки, ликер и мед.
Рецепт универсального напитка – кофе американо мятный. Заметим, что он согревает зимой и освежает в летнюю пору:
- требуется положить несколько листьев мяты в чашку с горячим кофе. Еще можно добавить немного ванили (2-3 зернышка);
- обычно при приготовлении американо варят классический эспрессо из 15 г кофе объемом 50-70 мл, не проваривая кофе в машине больше 20-25 секунд.
Затем надо промыть листья мяты, порвать их на кусочки, разомкнуть и распределить.
Кофе с ванилью. Надо насыпать сахар в турку и поставить на медленный огонь. Затем добавить к сахару кофе и палочку ванили, залить холодной водой. Оставив на медленном огне, дождаться, пока напиток поднимется.
А рецепты различных десертов к кофе можно найти на сайте ideipovara.ru.
Рецепт кофе американо в кофемашине
[Это следует взять на заметку]: Если хотите приготовить кофе в кофемашине, сначала надо отрегулировать объем жидкость и количество кофе по отношению к размерам порции.
- Засыпать кофейные зерна, взять сухой фильтр и установить его в кофемолку. Очень важно выбрать правильную степень помола (всего 45 степеней). Получается идеальная таблетка.
- Установить профильтр, на 8 секунде начнет вытекать кофе. Очень удобно! Добавим, что по отдельному каналу кофемашины подается горячая вода.
Чтобы в наибольшей степени раскрыть аромат кофе, рекомендуется нагреть чашку перед тем, как налить в нее напиток.
Кстати, если сквозь пену просвечивает напиток, а сахарные крупинки тонут, то технология приготовления напитка была серьезно нарушена. А вот пенки на поверхности может и не быть.
Какой кофе крепче: экспрессо или американо? Эспрессо является насыщенным концентрированным напитком, который подают в маленькой чашке. А американо является менее насыщенным, в нем воды намного больше. Кофе американо подают в кружке объемом 200 мл из керамики. У кружки должны быть толстые стенки и дно для сохранения температуры и аромата кофе.
Кофе американо можно употреблять во время еды, либо после. Напиток можно пить и вечером, но менее, чем за полчаса до отхода ко сну. Некоторые пьют американо горячим, другие разбавляют холодной водой (ледяной кофе). Любопытно, что в южных странах детям пить кофе не разрешают.
Технологическая карта кофе американо
- Объем – 200 мл;
- Стик сахара – 5 г;
- Кофе – 10 г;
- Молоко – 150 г.
Кофе американо имеет вкус со сбалансированной горчинкой и кремовую консистенцию. Он обладает запахом, характерным для крепкого кофе. Порция 100 г американо включает:
- 1,043 белков;
- 1,080 жиров;
- 10,278 углеводов.
Общая калорийность составляет 54,875 кКал.
Противопоказания
Кофе повышает умственную деятельность, возбуждает и бодрит. Но людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями щитовидной железы его пить не рекомендуется. Американо может повысить давление. Кофе нельзя пить беременным женщинам при угрозе выкидыша, а также людям с повышенной раздражительностью.
Американо не показан людям, страдающим запорами.
Если человеку противопоказан кофеин, то можно пить напиток с цикорием. По вкусу он такой же, как кофе. Он совершенно безвреден и показан тем, кто страдает тахикардией, болезнями щитовидной железы. Продается сегодня и кофе без кофеина – вполне хорошая замена. Данный напиток подают во многих кофейнях Европы и Америки, России и Азии.
