Содержание:
- 1 Варенье из красной смородины: 5 минутка на зиму
- 2 Варенье-желе: рецепт 5 минутка как желе
- 3 Варенье на зиму: простой рецепт
- 4 Простой рецепт варенья без варки
- 5 Рецепт варенья из красной смородины с малиной
- 6 Рецепт варенья из красной смородины с вишней
- 7 Рецепт варенья из красной смородины с крыжовником
- 8 Царское варенье из красной смородины
Польза этой ягоды очень велика. Ягоды богаты витаминами, кислотами, железом, калием, кумарином и дубильными веществами. Ее используют, как желчегонное, потогонное и жаропонижающее средство. Сироп из ягод применяют в кулинарии для подкрашивания глазури и различных кремов.
Вреда от красной смородины нет, одна только польза. Причем, калорийность тоже минимальна – 250 кКал. Какое варенье можно приготовить из этих ягод? Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты варенья из красной смородины на зиму с пошаговой инструкцией.
Варенье из красной смородины: 5 минутка на зиму
«Пятиминутка». Этот рецепт очень любят за простоту и быстроту. Есть несколько способов его варки.
Вариант 1. Нам необходимо на 1 кг смородины 1 ст. воды и 1,5 кг сахарного песка.
- Смородину перебрать, убрать все лишнее и неподходящее для варенья. Промыть 2-3 раза.
- В большую емкость (тазик) вылейте воду и насыпьте сахар.
- Конфорку держите на самом минимальном уровне, не переставайте мешать, чтобы сахар не пригорел.
- После появления пузырьков, поместите в него все ягоды.
- Мешайте осторожно, чтобы ягодки не превратились в кашу.
- Кипятите 5 минут. Потом снимите с огня и немного остудите.
- Повторите процедуру кипячения несколько раз.
Когда ягоды немного остынут, можно разливать по стерилизованным банкам.
Вариант 2. В этом рецепте нам потребуется на 1 кг ягод – 1,5 кг песку сахарного и 200 мл воды.
- Ягоды почистить, убрать все несъедобное. Промыть 2-3 раза.
- Ягоды положить в таз. Выложить весь сахар сверху. Оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
- Поставить на плиту, конфорку – на средний уровень, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Пену оставлять нельзя.
В наше время важно знать какой успокоительный чай эффективнее
Варенье-желе: рецепт 5 минутка как желе
Вариант 1. Ягоды почистить, убрать испорченные. Промыть в холодной воде.
- В большую емкость насыпьте ягоды и залейте 200 мл воды. Постоянно помешивайте, чтобы ягоды стали теплыми.
- Когда на кожице будут появляться трещинки, то откиньте ягоды на дуршлаг и поместите в холодную воду, чтобы они резко остыли.
- Далее необходимо сделать пюре: толкушкой или блендером.
- Отожмите сок и положите сахар из расчета 1 л сока – 1,3 сахарного песка.
- Поставьте на плиту пюре с соком и сахаром и включите конфорку на средний огонь. Ждите, когда закипит.
- Варите не больше 3-4 минут.
Варенье готово. Разливать по банкам лучше сразу, т.к. оно потом превратиться в желе и отскребать от кастрюли будет сложнее.
Вариант 2. Здесь нам необходимо 1 кг ягод красной смородины, 1 кг сахарного песка, 3 чайной ложки пектина и вода.
- Ягоды почистить, убрать все лишнее. Помыть 1-2 раза.
- Смородину поместить в воду, чтобы ее скрывало. Варить, пока они не станут мягкими. После нужно их остудить.
- Из ягод сделайте пюре. Воду слить.
- Добавьте сахар и пектин и варите.
- После закипания конфорку поставить на самый низкий уровень.
- Варить нужно, пока варенье не загустеет.
- Затем рассортировать по банкам и закатать.
Варенье на зиму: простой рецепт
Приготовление варенья таким способом очень много.
Способ 1. Для этого варенья нам понадобится на 1 кг ягод – 1 кг сахара и полстакана воды.
- Ягоды почистить, убрать палочки, веточки. Промыть 2-3 раза.
- Переложите все в кастрюлю. Лучше сделать несколько слоев: слой смородины, слой сахара.
- Пока варенье не закипело, аккуратно помешивайте и убирайте пену.
- После закипания убавьте конфорку на самый маленький уровень и варите 30 минут.
- Остудите, разложите по банкам.
Способ 2. Необходимо: 1 кг ягод красной смородины, 1,5 кг сахара и 300 мл воды.
- Ягоды перебрать, убрать плохие и ненужные. Обязательно помять в нескольких тазах.
- Отдельно приготовьте сироп: растопите сахар с водой на медленном огне. Дайте закипеть и варите 3-5 минут. Конфорку выключить.
- Ягоды засыпать и оставить на 4-5 часов, чтобы они пропитались. Включить конфорку на средний уровень и варить до получаса.
Варенье лучше раскладывать холодным или чуть теплым.
Простой рецепт варенья без варки
Из-за отсутствия термической обработки все полезные вещества и витамины сохраняются.
На 1 кг красной смородины нам понадобиться 2 кг сахарного песка.
- Ягоды следует тщательно помыть и перебрать.
- Делаем пюре из ягод в блендере. Смешать с сахаром.
- Периодически помешивать, пока сахар не растворится полностью.
- Распределить по банкам и закрыть крышками.
Рецепт варенья из красной смородины с малиной
Нам понадобится по полкило красной смородины и малины и 1кг сахара.
- Ягоды почистить, промыть 2-3 раза.
- Положить в кастрюлю и кипятить 10 мин.
- Приготовить пюре из ягод: можно через сито, можно блендером.
- После закипания добавить сахар и варить еще полчаса.
Варенье готово. Раскладываем по банкам.
Рецепт варенья из красной смородины с вишней
Здесь требуется:
- по 1 кг ягод смородины, вишни и сахара;
- ванилин: 2-3 гр (это ~1 ч.л. с бугорком) на 1 кг продукта.
Красную смородину помыть, почистить.
- Положить в кастрюлю и добавить 500 г сахара.
- Кипятить в течение 12-15 мин.
- Вишню почистить, удалить косточки.
- В отдельной кастрюле смешать вишню с оставшимся сахароми нагревать на огне 5 минут.
- Потом ягоды соединить и получить однородную массу.
- Кипятить такую массу желательно не больше 5-7 мин.
- Ванилин добавляют в самом конце, его не варят специально – для придания аромата.
Варенье готово. Распределить по небольшим емкостям и закатать.
Рецепт варенья из красной смородины с крыжовником
Ингредиенты: по 750г красной смородины и крыжовника, 600 мл воды, 1,5 кг сахара.
- Ягоды тщательно вымыть, перебрать.
- Положить все ягоды в кастрюлю, залить водой и варить полчаса. Периодически нужно помешивать ягоды.
- После добавить сахар. Мешать, пока он не раствориться.
- После закипания убавить конфорку и готовить еще полчаса.
- Варенье готово, если ложечка варенья сморщилась на тарелочке через пару минут. Если варенье не готово, варите еще 5-10 минут.
- Разложить по банкам горячее варенье и закатать.
Царское варенье из красной смородины
Нам понадобится по 500 г каждой ягоды: красная смородина, черная смородина, малина, крыжовник, 2 кг сахара и 2 шт апельсина.
- Все ягоды хорошо промыть и перебрать. Убрать хвостики, веточки. Ягоды перемешать и сделать пюре.
- Апельсин почистить, мякоть нарезать кубиками. Добавить к ягодам.
- Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
- Варить нужно в 3 приема по 15 минут кипячения каждый. Между приемами ягоды должны полностью остыть.
- Разливаем горячее варенье и закатываем банки.
Благодаря предложенным рецептам ваш урожай не пропадет даром, а вы сможете лакомиться вкусным вареньем всю зиму.
я делаю на зиму варенье из красной смородины как желе, использую специальные добавки, варить нужно такое варенье меньше, значит и пользы остается больше