Категория - О чае

Как готовить чайный гриб – полезные свойства и рецепты

чайный гриб

Чайный гриб – это живой продукт родом из Китая. Также он известен как медузомицет, чайный квас, чайная медуза.  Медузомицет образован дрожжевыми грибками и ацетобактериями. Он выглядит как слизистая слоистая пленка, плавающая в питательной среде. Жидкость, в которой обитает гриб, применяется с лечебными и профилактическими целями.

Состав продукта

Напиток, получаемый в результате брожения чайного гриба, во многом напоминает квас. Он обогащен ценными соединениями:

  • органическими кислотами;
  • дубильными веществами;
  • ферментами;
  • липидами;
  • пуринами;
  • белками;
  • алкалоидами;
  • углеводами;
  • витаминами и минералами.

Важно знать! Химический состав субстанции, в которой растет гриб, во многом зависит от вида используемого чая. Если это черный чай, напиток будет богат танинами, если зеленый — витаминами, пуринами и кофеином.

Чем полезен чайный гриб

Напиток, получаемый благодаря жизнедеятельности гриба, применяется для борьбы с распространенными патологиями:

Сердечно-сосудистая системаДля нормализации сердечного ритма и показателей АД, укрепления сосудистых стенок, снижения уровня холестерина в крови

 

Органы пищеваренияДля улучшения функции печени и поджелудочной железы, при болезнях желудка, метеоризме, нарушениях стула, зашлакованности организма

 

Мочевыделительная и нервная системыИзбавляет от инфекций почек и мочевого пузыря, повышает стрессоустойчивость, нормализует сон, лечит нервные расстройства, улучшает настроение

 

Медузомицет издавна считается действенным средством для борьбы с ожирением, болезнями органов дыхания, алкогольной зависимостью. Полезные свойства чайного гриба также состоят в профилактике онкологии, улучшении зрения, облегчении симптомов менопаузы, оздоровлении кожи и волос, омоложении.

Как вырастить чайный гриб

Не все знают, как правильно готовить чайный гриб. Проще всего сделать это, имея отросток («детку»). В качестве основы применяется черный или зеленый чай. Также подойдут настойка шиповника или яблочный уксус.

Классический способ

Чайный квас готовят следующим образом:

  • помещают отросток в чистую сухую трехлитровую банку;
  • заваривают в отдельной посудине крепкий черный чай (100 г на 1 л воды);
  • добавляют 30-60 г сахара;
  • охлаждают заварку, переливают в емкость с молодым грибом.

Сосуд с чайной медузой накрывается куском чистой марли. Это защитит ее от пыли и позволит нормально дышать. Употребляют напиток через 8–15 дней.

чайный грибЧайный гриб с нуля в домашних условиях – с зеленым, черным чаем

5 ст. л. зеленого чая, не содержащего никаких добавок, заваривают 1,5 л кипятка. В остывшую заварку добавляют 5 ст. сахара, размешивают до полного растворения. Субстанцию переливают в простерилизованную 3-литровую банку и накрывают марлей. Емкость ставят в темное место на 30-45 дней.

Важно! Если используется такой рецепт, отросток не понадобится. Признаком того, что гриб формируется, станет появление легкого запаха уксуса. Вместо зеленого чая также используют черный.

Спустя некоторое время на поверхности жидкости образуется тонкая пленка. Это юный медузомицет. Его нужно периодически подкармливать сладким чаем.

Рецепт чайного гриба с уксусом

Для выращивания гриба подходит только яблочный уксус. Требуется чистый продукт, не содержащий никаких примесей.

Емкость с уксусом открывают и помещают в теплое место. Через 60-75 в ней появляется осадок. После этого в бутылку добавляют сладкую чайную заварку и ждут еще 2 недели. В итоге в сосуде формируется желеобразная пленка – молодая чайная медуза.

Как заваривать чайный гриб с шиповником

Этапы выращивания медузомицета:

  • готовят настойку шиповника (4 ст. л. сырья заливают 0,5 л кипятка и настаивают 3 дня);
  • полученный настой переливают в чистую банку;
  • заваривают сладкий крепкий чай, соединяют с настойкой шиповника и тщательно перемешивают.

Спустя сутки раствор процеживают, накрывают марлей. Емкость отправляют в теплое темное место на 45-60 дней. Это время требуется для формирования молодого гриба.

Как правильно пить чайный гриб

Напиток употребляют отдельно от еды. Лучше всего делать это за 1 час до приема пищи или спустя 2-3 часа. Полученное средство рекомендуется разбавлять небольшим количеством воды. В среднем его принимают трижды в течение дня. Суточная норма составляет 1/3-0, 5 л. Польза чайного гриба также проявляется при наружном применении.

Обратите внимание! Свежий напиток слегка кислый и газированный. Нельзя употреблять чайный квас, если появилась сильная кислинка, присутствует выраженный запах уксуса или спирта.

Домашний чайный гриб полезен взрослым и детям. У него нет многочисленных противопоказаний к приему. В числе основных ограничений значатся сахарный диабет I типа, гепатит, обострение язвенной болезни, персональная непереносимость.

 

Интернет-магазин настоящего чая и кофе Интернет-магазин настоящего чая и кофе

Оставьте комментарий