Содержание:
Холодный кофе, айс-кофе, ледяной кофе – охладительный напиток на основе кофе с добавлением дополнительных ингредиентов: корица, вишня, взбитые сливки, шоколад и т. д. Данный вид продукта также может являться десертом, имеющим особенный вкус и аромат.
История и состав
Одним из первых прохладительных кофейных напитков считается греческий кофе Фраппе. В 1957 году один из сотрудников швейцарской компании Nestle смешал кофейный порошок, сухое молоко и холодную воду в шейкере. Получившийся напиток был оценен и стал визитной карточкой Греции.
Греческий Фраппе имеет несколько способов приготовления, отличающихся, прежде всего, составом:
- для усиления вкуса в кофе кладут вишню;
- в других вариациях молоко заменяется мороженым, что придает кофе приятный сливочный вкус;
- добавляют шоколад, орехи, сливки, корицу, различные сиропы и ликеры.
Способы приготовления
Основными ингредиентами айс-кофе являются: лед, кофе и молоко. Вкус кофе, заваренного холодным способом, отличается от обычного горячего кофе. Существует несколько способов приготовления напитка:
Колд-блю – молотые зерна или растворимый кофе выдерживаются в воде с помощью френч-пресса и фильтруются. Напиток не подвергается термической обработке.
Современный способ приготовления представляет собой смешивание одного из напитков: горячего латте, эспрессо, мокко или американо, с охлажденным молоком (возможно добавление льда).
Побробуйте сделать самый модный кофе Дальгона в 2020 году
Классический рецепт: как готовить айс-кофе

Классический рецепт холодного кофе
Рецепт кофе прост и имеет несколько вариаций.
На основе натурального кофе:
- 70-80 мл охлажденного эспрессо смешивается с таким же объемом молока;
- далее смесь помещается в блендер с добавление пары кубиков льда (можно сделать из того же эспрессо) и 2-3 столовых ложек мороженого (по вкусу);
- масса взбивается до появления однородности и густой пены.
На основе растворимого кофе:
- 1,5-2 чайные ложки растворимого кофе помещаются в блендер с добавлением 2-3 столовых ложек холодной воды и сахаром по вкусу;
- смесь взбивается до однородной пенной массы;
- в конце добавляется необходимое количество молока и мороженого.
Кофе со льдом: рецепты

Рецепт кофе со льдом
Холодный кофе с корицей
Порядок приготовления:
- 2-3 грамм (треть чайной ложки) порошка корицы и 5 грамм (половину чайной ложки) сахара смешать с 30 мл воды;
- смесь подогреть, по желанию добавить чайную ложку меда;
- залить 150 мл холодного кофе.
Можно также добавить 50 мл сока вишни или граната.
Кофе со льдом по-тайски
Порядок приготовления:
- 500 мл сливок смешать с 3 столовыми ложками сахара и поставить на огонь;
- после закипания необходимо остудить напиток;
- добавить половину чайной ложки миндаля;
- полученная смесь смешивается с 1 литром крепко сваренного кофе и 200 г сгущенного молока. Лёд добавляется в кофе при разливе напитка.
Шоколадный кофе с мятным сиропом
Порядок приготовления:
- в горячем кофе растворить 30 г горького шоколада;
- после охлаждения напитка добавляется 50 г мороженого, мятный сироп (или другой по вкусу) и лед;
- смесь взбивается блендером до однородной массы.
Кофе с мороженым: рецепты

Рецепт кофе с добавлением мороженого
Холодный кофе с Oreo
Чтобы разнообразить свой перекус, можно приготовить обычный кофе с молоком:
- кофе с молоком остудить и перелить в блендер;
- добавить шарик мороженого и несколько штук печенья oreo;
- взбить массу до однородности, а при подаче украсить взбитыми сливками и печеньем.
Однако, помимо приятного вкуса, напиток имеет и высокую калорийность.
Аффогато: кофе с мороженным
Аффогато – это десерт, приготовленный на основе ванильного мороженого, которое заливается порцией горячего эспрессо. При желании можно добавить сироп или ликер. Горячий напиток охлаждается, когда мороженое начинает таять, в результате чего кофе приобретает потрясающий сливочный вкус. Кофейный десерт едят ложкой.
Можно ли пить холодный кофе: плюсы и минусы
Плюсы употребления холодного напитка:
- Прекрасно утоляет жажду.
- Можно использовать в качестве легкого и быстрого перекуса за счет высокой калорийности продукта.
- Бодрит и придает запас сил, благодаря содержанию кофеина.
- Активизация умственной деятельности, развитие памяти.
- Полезен при физических нагрузках – он стимулирует организм на получение энергии из сжигания жиров, а не углеводов.
Поэтому, если отсутствуют заболевания сердца и нет непереносимости кофеина, то человек периодически может спокойно баловать себя холодным кофе.
Минусы:
- Кофеин вызывает привыкание и в больших количествах не рекомендуется.
- Также кофеин может окрашивать зубную эмаль, поэтому при желании обладать голливудской улыбкой, стоит снизить потребление даже холодного напитка.
- При приготовлении айс-кофе с добавками увеличивается калорийность продукта, это тоже следует учитывать.
- Чрезмерное употребление напитка может привести к появлению аллергии как на кофеин, так и на дополнительные ингредиенты.
Согласно исследованиям Франка Ху, профессора кафедры эпидемиологии и питания в Harvard T.H. Chan School of Public Health, холодный кофе имеет больше полезных свойств, чем горячий, и благоприятнее влияет на организм.
Холодный кофе как мороженное на морозе. Сначала не веришь в существование подобного, а попробовав несколько вариантов не можешь перестать пробовать новые вкусы. Теперь мне предстоит выпить много кофе, благодаря этой статье.