Правильное заваривание китайского чая – настоящий ритуал, приносящий оздоровление, раскрытие новых вкусов и обеспечивающий наслаждение предстоящим чаепитием. Этому процессу стоит уделить достаточно внимания, и тогда дегустаторам обеспечены море удовольствия, незабываемые ощущения. Важный атрибут, без которого невозможно представить приготовление настоящего чая, – традиционный заварочный чайник из глины.
Важные моменты приготовления напитка: на что обратить внимание
Каждый из существующих в Китае чайных сортов (зеленый, белый, черный и прочие) требует особого обращения. Важным компонентом правильно заваренного напитка является хорошая вода – она должна быть родниковой или бутилированной. Заваривать китайский чай можно несколькими способами. Делают это при помощи гайвани или чайной колбы.
Лучших результатов удастся достичь, заваривая напиток в чайнике, выполненном из исинской глины – он способен улучшить его вкус. Это возможно, если использовать одну посуду для определенного сорта чая. В результате на поверхности глины будет постепенно накапливаться комплекс минералов и ароматических веществ. Пористая структура материала позволяет обогащать чай кислородом, делая настой более вкусным и полезным для человека. Чайник перед завариванием моют и высушивают. Затем для обеспечения прогрева 3-4 раза ополаскивают заварник изнутри водой, кипящей «белым ключом». Засыпав в чайник черный чай из расчета 2 чайных ложки на 1 чашку, дают листу разбухнуть в течение нескольких секунд.
Потом водой, остывшей после кипения до 80-85 градусов, заливают чайник на 2/3 объема. Сосуд укутывают в салфетку из ткани. По прошествии 2-3 минут в него доливают жидкость так, чтобы осталось немного места, а через минуту – заполняют емкость до предела. Общее время настаивания сортов:
-
мелколистных – 4 минуты;
-
крупнолистовых – 5 минут.
Процесс заваривания чаев разных сортов может отличаться в деталях.
Где купить уникальный чайник
На сайте «Чайной Мастерской» https://teaworkshop.ru/shop/stuff/clay-teapot/ легко выбрать модели действительно аутентичных исинских изделий хороших форм и цветов. Они обладают высокой эстетической ценностью и сделают чаепитие максимально приятным, привнесут в церемонию колорит и очарование Востока.
