Содержание:
Кофеин – распространённое вещество, которое содержится во многих напитках, прежде всего, в чае и кофе. Это алкалоид, правильное название – теин.
Влияние кофеина на организм
В растениях кофеин синтезируется специально для защиты от поедания насекомыми и животными. Это вещество является хорошим стимулятором нервной системы человека.
При употреблении кофеина повышается артериальное давление, зрачки становятся шире, внимание и сообразительность повышается, выносливость увеличивается, ускоряется пульс. При этом, кофеин блокирует некоторые ферменты и способствует быстрому расщеплению жиров. Благодаря этим свойствам при постоянном употреблении кофе или, к примеру, китайского зеленого чая, люди склонны к похудению и большей выносливости.
Сколько кофеина в чашке кофе, чая: таблица
В разных сортах кафе и чая содержится разное количество кофеина. Всё зависти от сорта кофе, степени его термической обработки, а также от качества и равномерности обжарки.
Натуральный кофе (сколько кофеина в кофе)
Есть три основных вида натурального кофе:
- Арабика с содержанием кофеина 0,5-1,3% от общего объема;
- Робуста имеет 1,7-3,2% теина;
- и в Либерике – 1,1-1,6% теина.
Сколько кофеина в чашке натурального кофе:
- чашка натурального заварного кофе в 150 мл – 90-130 мг кофеина;
- эспрессо в стандартной чашке 50 мл – 90 мг кофеина, что свидетельствует об очень насыщенном и ярком вкусе напитка;
- американо в чашке 120 мл – кофеина до 80 мг (эспрессо, разбавленный горячей водой);
- капучино в стаканчике 160 мл содержит 70-80 мг теина (эспрессо с большим количеством взбитого молока);
- кофе латте (макиато) имеет большее количества молока, поэтому на 170 мл напитка приходится 70 мг кофеина;
- доппио, двойной эспрессо: на чашку напитка в 70 мл приходится до 200 мг кофеина;
- кофе айриш или по-ирландски, на 180 мл – 190 мг кофеина (двойной эспрессо с виски, сиропом и сливками);
- аффогато – самый сладкий кофе на базе эспрессо (мороженое, которое утапливается в стаканчик с кофе): на 170 мл – 85-95 мг кофеина.
Сублимированный (растворимый) кофе
Растворимый напиток во многих случаях уступает место заварному по содержанию кофеина. Здесь имеет значение качество самого кофе, фирма, страна производитель:
- в стандартной чашке 100 мл находится 35-50 мг;
- средние сорта растворимого кофе имеют до 35 мг кофеина на 100 мл напитка;
- дорогие сорта сублимированного кофе имеют свыше 55-70 мг на 100 мл напитка;
- редкие элитные сорта сублимированного кофе (чаще имеющие вид маленьких пирамидок): в 100 мл содержится до 110 мг кофеина.
Есть кофе без кофеина – в основном, это растворимый. На самом деле, такой кофе всё равно содержит теин, просто содержание последнего в напитке сильно уменьшено: примерно 3-5 мг на 100 мл напитка.
Для полной статистики: в одной чайной ложке находится примерно 3-4 мг кофе (как сублимированного/растворимого, так и зернового).
Вывод: в 1 чайной ложке растворимого кофе будет 35 мг кофеина, а в заварном – 45 мг.
Чай (кофеин в чае)
Кстати, кофе и чай без сахара не содержат калорий, зато содержат полезные антиоксиданты. Чаи тоже разнообразны на содержание кофеина:
- чёрный чай (рассыпной) – сорт, который проходит длительную термическую обработку: на 100 мл напитка приходится 40-55 мг кофеина;
- зелёный чай (рассыпной) содержит 15-35 мг кофеина на 100 мл.
Зелёный и черный чай с разными добавками содержат меньше кофеина, т.к. объём чистого чая замещается примесями. В стакане объемом 100 мл находится 10-20 мг кофеина;
- белые сорта чая (рассыпного): на 100 мл приходится 15 мг кофеина;
- в чайных пакетиках вмещается 2-3 гр. чая: в одном пакетике находится от 35 до 65 мг кофеина.
Таблица – Количество кофеина в кофе и чае, мг
| Название напитка | Объем, мл | Содержание кофеина |
| Нерастворимый заварной кофе | 150 | 90-130 мг |
| Эспрессо | 50 | 90 мг |
| Американо | 120 | 80 мг |
| Капучино | 160 | 70-80 мг |
| Латте | 170 | 70 мг |
| Айриш | 180 | 190 мг |
| Аффогато | 170 | 90 мг |
| Растворимый средних сортов кофе | 100 | 35-60 мг |
| Сублимированный (гранулы-пирамидки) | 100 | 80-100 мг |
| Кофе без кофеина | 100 | 4 мг |
| Чай чёрный средних сортов | 100 | 40-55 мг |
| Зелёный чай | 100 | 20-35 мг |
| Белый чай | 100 | 15 мг |
| Чай в пакетиках | 100 | 35-65 мг |
| Элитный зелёный чай | 100 | до 45 мг |
Вывод
Не смотря на популярность напитков, кофеин входит в список запрещенных веществ Международного Олимпийского Комитета. Норма: 10-12 микрограмм на 1 кг веса спортсмена.
По разным официальным источникам употребление кофеина допустимо в количестве 350-400 мг – это дневная норма.
И кофе пью, и чай. Иногда без кофеина. Но с утра предпочитаю взбодриться, поэтому кофеиносодержащие напитки нужны. Главное, соблюдать норму!
Никогда не задумывалась сколько кофеина в кофе. Хотя люблю, что чай, что кофе одинаково. Пью в основном зеленый чай и растворимый кофе, но люблю больше всего капучино)) Стала замечать, что от заваренного зеленого чая уходит лишний вес и отечность, это оказывается действие кофеина, а я и представить не могла. Главное, за дневную норму не выходить, о которой я узнала в статье!
И кофе пью, и чай. Иногда без кофеина. Но с утра предпочитаю взбодриться, поэтому кофеин в чае для меня просто необходим. Главное, соблюдать норму!
Кофеин в чае может и небольшого содержания, да вот только пьют чай в гораздо больших количествах, чем кофе. Хотя было полезно узнать конкретные цифры. Будет проще ограничивать себя.
Кофеин в чае для меня просто необходим. С утра предпочитаю взбодриться, поэтому кофеин в чае присутствовать должен в любом случае. Главное, соблюдать норму!