Категория - Полезные свойства чая

Рисовый чай Генмайча – волшебный вкус и аромат

Рисовый чай Генмайча

Рисовый чай Генмайча – экзотический и оригинальный напиток. Его вкус объясняется удивительным сочетанием используемых компонентов – сухих чайных листьев с добавлением обжаренных рисовых зерен.

Общие сведения

Изначально рисовый зеленый чай употребляли крестьяне, которые, наслаждаясь напитком, одновременно получали необходимый запас энергии. То есть использовали чай с жареным рисом в качестве пищи. Поэтому напиток получил второе название – народный чай.

Со временем истинные чайные гурманы оценили напиток за его питательные и целебные свойства, неповторимый вкус и аромат. Поэтому с каждым днем Генмайча завоевывает популярность у любителей чайных церемоний.

О составе и свойствах японского народного чая

Классическую основу напитка составляют два сорта японского чая – бантя или сэнтя. Дополнительный ингредиент, создающий неповторимость вкусовых ощущений, – обжаренный рис.

В зависимости от сортов риса – клейкого мотигоме или рассыпчатого урутигоме – настой соответственно получается насыщенным или светлым. Что касается сортов чая, то для заварки используются все виды, выращиваемые на японских плантациях.

Преимущества японской продукции

Китайский рисовый чай уступает по вкусовым качествам японскому, несмотря на то, что заварку делают из чайных листьев одинаковых сортов. Все зависит от особенностей технологического процесса.

Китайские производители просушивают чайный лист в жаровнях, что сокращает время обработки. Однако качество сырья и аромат продукции снижаются.

В Японии для обработки листьев используют горячий пар. Затем их скручивают и просушивают на воздухе. В результате ферментация останавливается и у сырья сохраняются полезные качества. Поэтому в одной чашке японской продукции антиоксиданты и полифенолы содержатся в количестве до 60 %. Тогда как в китайской не превышают 15 %.

Особенности чайной заварки

На вид зеленый чай Генмайча даже отдаленно не напоминает заварку. Это сухие чайные листья, смешанные с обжаренным рисом, часть которого после тепловой обработки напоминает попкорн.

Чай с жареным рисом в виде сухой заварки обладает удивительным амбре. Это смесь рыбного и чайного запахов, характерных для некоторых видов японских чаев. Рисовые зерна добавляют к аромату легкость и благоухание.

Вкусовые характеристики

Рисовый чай Генмайча – это неповторимый тандем нежного вкуса зеленого чая с неуловимым оттенком рисового привкуса. Содержащийся в зернах крахмал делает напиток мутным. Настой желто-зеленого оттенка из риса мотигомэ получается густым, а из зерен урутигомэ напиток прозрачный. Густой чай Генмайча подсаливают, и он по вкусу похож на суп.

Узнайте в чем польза чая Наглый Фрукт

О пользе японского чая Генмайча

Рисовый чай Генмайча не без основания считается полезнейшим напитком. Присутствие в нем незначительного содержания кофеина дает основание пить его в вечернее время без опасения спровоцировать бессонницу. Кроме этого, следует признать и другие его преимущества:

  • Рисовые зерна после выпитой чашки чая съедают, что заменяет сытный ужин. В результате это избавляет от проблемы лишнего веса.
  • Низкая калорийность настоя, составляющего в 1 чашке не более одной калории, также предотвращает набор лишних кг. Однако чай Генмайча помогает похудеть только в том случае, если в заварке не содержатся такие ингредиенты, как сахар и вкусовые добавки.
  • Нормализуя деятельность поджелудочной, настой стабилизирует показатели гликемического уровня.
  • Употребление зеленого чая активизирует выведение шлаков и токсинов, что благоприятно сказывается на общем состоянии организма и укреплении иммунного статуса.
  • Рисовый чай улучшает работу пищеварительного тракта, нормализует обменные процессы, пополняет энергетический запас, восстанавливает силы и бодрит.
  • Присутствие в составе антиоксидантов предупреждает развитие онкологического процесса.

Однако при всех положительных характеристиках не рекомендуется злоупотреблять напитком, если в анамнезе присутствуют следующие состояния:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва);
  • пониженное артериальное давление;
  • хронические запоры.

Чай обладает удивительной способностью приобретать новые вкусовые качества после повторной заливки кипятком. При этом настой не утрачивает полезные свойства и при умеренном употреблении не навредит организму.

Как правильно заварить чай Генмайча

Получить наслаждение от чашки чая Генмайча удается при соблюдении правил его заваривания. Алгоритм действий предполагает выполнение нескольких операций:

  1. Нагреть чашку для заварки, подержав ее над паром или ополоснув кипятком.
  2. Засыпать полторы-две чайные ложки заварки в прогретую чашку.
  3. Залить заварку кипяченой водой, охлажденной до температуры 80 – 95°. Заваривание крутым кипятком придаст настою горьковатый привкус.
  4. Настоять в течение 5 мин.

Чтобы оценить волшебный вкус напитка, желательно добавить в настой щепотку соли. Этот нюанс подчеркнет изысканность вкуса и аромата Генмайча.

Еще одна особенность приготовления японского чая Генмайча – его принято заваривать в присутствии гостей. Подают рисовый чай к рыбным блюдам. Экзотический напиток сочетается с жареным мясом и овощами.

Интернет-магазин настоящего чая и кофе Интернет-магазин настоящего чая и кофе

Оставьте комментарий