|  | 

Кофе

Какие бывают сорта и виды кофе?

Сортов, как и видов кофе, в мире насчитывается очень много. Охватить их все в одной статье, конечно же, не получится, поэтому здесь мы дадим общую классификацию, а также остановимся на ряде важных моментов. Более детально о каждом сорте и виде мы поговорим в наших следующих статьях. Здесь остановимся на кофе La Semeuse, Нескафе и пр. Скорее всего, это будет целая серия постов для истинных ценителей этого замечательного напитка.

Содержание:

Если говорить про классификацию кофе, то ее можно провести по таким параметрам, как:

  • тип кофейного дерева;
  • способ обработки;
  • страна происхождения;
  • тип кофейного зерна.

 

Тип кофейного дерева

Существует два типа кофейного дерева, а именно - арабика и робуста.

Кофе Арабика

Арабика (аравийский кофе) - это небольшое вечнозеленое дерево. Обычно его высота составляет около пяти метров, однако без должного ухода оно может достигать и 10-ти метров в высоту. Стоит отметить, что при этом его урожайность существенно падает, к тому же собирать урожай с такой высоты практически невозможно. Вот почему на кофейных плантациях культивируют невысокие, около 120 - 480 сантиметров, кофейные деревья. Цветы у арабики белые, соцветие состоит из четырех цветков. Примечательно то, что цветовые почки могут находиться в спящем состоянии до выпадения осадков. Все дело в том, что влага выступает неким катализатором, стимулирующим пробуждение цветов, которые распускаются уже на 8-12 день.

 

Цветки могут как самоопыльтся, так и опыляться при помощи ветра или насекомых. Цветение продолжается два дня, после чего цветки увядают и опадают, оставляя после себя завязь. Далее идет рост плода (8-9 месяцев) и его созревание.

Из основных ботанических разновидностей арабики можно выделить:

  • марагоджип;
  • бурбон;
  • абиссиника.

 

Кофе Робуста

Робуста (конголезский кофе) растет в своем первозданном виде в саваннах и экваториальных лесах бассейна Конго. Свое широкое распространение в мире получил уже в начале 20 века. В наше время это очень важная сельскохозяйственная культура, которая в большей мере распространена на нижних частях склонов. Именно в таких местах арабика практически не растет, так как более прихотливая, склонна к поражению заболеваниями. Кстати, робуста (в переводе с лат.) обозначает "устойчивый" или "сильный".

Робуста бывает древовидной и кустовидной формы. В высоту может достигать 2-10 метров. Листья у конголезского дерева крупнее, чем у арабики. Зацветает в возрасте трех лет и имеет бело розовые цветки. Созревание плодов наступает примерно через 10-11 месяцев, а плоды достигают 1,2 сантиметров в диаметре.

 

Особое признание робуста получила после появления растворимого кофе. Все дело в том, что именно этот сорт оказался наиболее подходящим для наших целей, особенно с экономической точки зрения. Помимо этого, робуста комбинируется с арабикой, в результате чего удается раскрыть всю полноту вкуса напитка.

 

Способ обработки кофейных зерен

Кофе Копи Лювак

Также кофе классифицируется и по способам обработки зерен. Здесь стоит выделить такие пункты:

  • Натуральный кофе
  • Кофе без кофеина
  • Смеси кофе
  • Ароматизированный кофе
  • Кофе "Копи Лювак"

Хотелось бы рассказать про "Копи Лювак". Этот кофе является самым дорогим в мире и производится в странах Азии, таких как: Южная Индия, Филиппины и Индонезия. А весь секрет заключен в способе его получения. Чтобы этот кофе получил свой изысканный вкус, предварительно он должен пройти через ЖКТ зверька мусанга. Фактически, это их фекалии. А вот без такой обработки вкус у этого кофе будет более чем посредственным.

 

Страна происхождения кофе

Далее классификация кофе осуществляется по стране его происхождения. Из ключевых стран необходимо выделить:

  • Колумбия;
  • Мексика;
  • Коста-Рика;
  • Бразилия;
  • Кения;
  • Никарагуа;
  • Либерия;
  • Индонезия.

 

Тип кофейного зерна

Ну и последний вид классификации, как вы уже поняли из названия, осуществляется по типу кофейных зерен. Здесь кофе делится на:

  • Высокосортный;
  • Среднесортный;
  • Низкосортный.

Уверены, что у вас уже сложилось общее представление, и в следующих статьях мы постараемся дать еще больше полезной, а главное, интересной информации. Будьте с нами и узнайте все самое интересное!


Оставить комментарий

Ваш email-адрес не будет опубликован. Поля, обязательные к заполнению, помечены *

Имя *

Email *

Веб-сайт

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: