Последние новости
 |  | 

Травяной чай

Чай с гвоздикой из недр тысячелетий

Уважаемые читатели и почитатели чаепития. Предлагаем Вам испить ароматный напиток: чай с гвоздикой или чай с корицей и гвоздикой. По традиции давайте рассмотрим составляющие этого напитка. Так как мы уже разбирались, что представляет из себя чай, мы перейдём к рассмотрению второй составляющей – гвоздики.

У многих людей при произношении слова гвоздика перед глазами возникают красивые, как правило, красные цветы, цветы победы и революционных свершений. Сразу оговорюсь, что имеется более 300 видов гвоздик. Однако нас интересует гвоздика пряность.

 

Наша пряность – это не что иное, как нераскрывшиеся почки цветочные, или по-другому бутончики гвоздичного тропического дерева, семейства миртовых, или старинное название – цветок Зевса. Сорванные и высушенные бутончики и есть наша гвоздика (пряность). Растет в тропиках, цветет два раза на год, и урожай собирается тоже два раза в год. Способ ферментации тоже простой – сушка прямо на солнце. Отсюда и малая цена на пряность.

Применяется пряность гвоздика больше всего в кулинарии, хотя есть страны, где она используется для курения, употребляют с марихуаной и в сигаретах. В основном гвоздика используется для изготовления различных маринадов, а также в медицине, парфюмерии, благовониях.

В медицине используют в основном эфирное масло гвоздики для изготовления обезболивающих, противопростудных бальзамов и мазей, и как компонент временных пломб в стоматологии.

С целью качественного применения пряности необходимо помнить, что аромат пряности быстро улетучивается (особенно при термической обработке), а вкус остается. Так, в маринады пряность закладывают вместе со всеми составляющими, а в супы, бульоны и компоты за 3 – 4 минуты до полной готовности.

 

В бутончике наибольший аромат, а в стебельке горечь и эфирное масло. Если с силой бросить гвоздику пряность в воду, и она утонет или хотя-бы будет плавать вертикально – то это хорошая пряность. Если же она будет плавать горизонтально – то это негодная пряность.

чай с гвоздикойВ химический состав гвоздики входят следующие вещества:

- витамины А, В1, В2, С, РР;

- эфирное масло до 20%;

- дубильные и жировые вещества;

- олеаноловая кислота;

- гликозиды;

- гумулен;

- карифиллен;

- слизи;

- минеральные вещества: кальций, натрий, магний, фосфор и железо.

Наше ознакомление окончено, и мы переходим к приготовлению напитка чай с гвоздикой.

 

Пряный чай с гвоздикой

Если вы заболели или «собираетесь» заболеть – не волнуйтесь. Вам поможет оздоровиться чай с гвоздикой или же чай с калиной. Убрать запах изо рта, даже чесночный, согреть тело, облегчить дыхание, укрепить память, желудок и печень вам поможет гвоздика. Даже если болят зубы, не беда, порошок из гвоздики поможет Вам всегда. При глазных болезнях используют отвар гвоздики. Она облегчит вашу головную боль, успокоит нервную систему, приведёт в порядок мысли.

 

Пряный чай с гвоздикой

Рецепт приготовления напитка чая с гвоздикой.

Составляющие:

- 2 бутона гвоздики;

- половину палочки корицы;

- 12 гр. чая чёрного;

- 35 мл. сока апельсинового;

- ? часть лимона;

- имбирь;

- 20 гр. сахара;

- 500 мл воды.

 

Смешиваем гвоздику, корицу и немножко имбиря, заливаем водой и кипятим. Этим кипятком заливаем чай и через 5 минут добавляем сахар, соки лимона и апельсина. Чай готов.

Чай с гвоздикой. Одной из разновидностей чая есть связанный чай. Какой он? Берутся молодые побеги листьев чая (это уже зелёный чай) и вручную скручивают шарики, вкладывая во внутрь шарика различные цветы или бутоны, или даже перец горошком. В нашем случае - это бутоны гвоздики.

Способ приготовления простой: берём 50 гр. связанного зелёного чая с гвоздикой и завариваем как обычный чай, но только в стеклянном заварном чайнике, дабы насладиться не только незабываемым вкусом, но и красивым внешним видом. Настаиваем не менее 7 минут, и получаем прозрачный янтарный напиток со свежим и легким вкусом.

 

Чай с гвоздикой и имбирем готовится так:

- чистим и нарезаем имбирь;

- гвоздику, чай, кардамон и имбирь закладываем в заварной чайник;

- заливаем кипяченой водой;

- укутываем полотенцем;

- настаиваем полчаса.

Употребляем в тёплом виде.

Количество каждого компонента – на свой вкус, но без фанатизма.

 

Чай с гвоздикой и ванильным сиропом. Готовится просто: в хорошо прогретые кружки положить гвоздику, лимонную цедру и заливаем горячим крепким чаем, настаиваем минут пять, добавляем лимонного сока и сироп ванильный.

Состав чая:

- бутоны гвоздики – 7 шт.;

- чай – 3-4 чайные ложки (можно и больше, по своему вкусу);

- цедра лимонная;

- ванильный сироп – 2 столовые ложки;

- лимонный сок – 2 столовые ложки.

Чай с корицей и гвоздикой. Мы уже знакомы с чаем с гвоздикой. Прежде чем рассказывать об этом чае – пару слов о корице.

 

Немного о корице

Как приготовить корицу

Данная пряность изготавливается из коры дерева семейства лавровых. Начало изготовления теряется в прошлых тысячелетиях, так как её свойства и применение в античный период описал Геродот. Имеется несколько видов корицы: китайская, малабарская, циннамон и цейлонская. Последняя ценится больше других, т. к. она превосходит все остальные по качеству со своим сладковатым и немного жгучим вкусом, нежным и тонким ароматом. Она и изготавливается из тонкой коричневой или желтовато – светлой коры. Реализуют корицу в виде трубочек или как порошок.

Применение корицы так широко известно, что открывать здесь Америку не нужно. Но как говорят: повторение – мать учения, приведем некоторые примеры применения корицы. Основное место применения – это кулинария. Изделия из теста, чай, кофе, всевозможные сладости и алкогольные напитки. На востоке ее используют при приготовлении мясных блюд, первых блюд, плова и т. д.

 

Применяется корица, а вернее эфирное масло из корицы в парфюмерной промышленности, ароматерапии и медицине. Эфирное масло является компонентом в согревающих мазях, лекарствах от простуды и желудочно-кишечного тракта.

Для диабетиков корица оказывает большую услугу, так как снижает уровень глюкозы через увеличение усвояемости сахара в крови.

Корица стимулирует работу почек и желчного пузыря, печени, укрепляется нервная система, повышает аппетит и борется с депрессией. Действует на организм как мочегонное, противобактериальное и антисептическое вещество.

 

Есть и серьёзные противопоказания, когда ее употреблять нельзя как лечебное средство:

- гипертония;

- высокая температура;

- кровотечение;

- высокая нервная возбудимость;

- пожилым людям;

- беременным на ранней стадии;

- персональная непереносимость.

А теперь можно перейти к изготовлению напитка чай с корицей и гвоздикой.

 

В красивую эмалированную посуду закладываем гвоздику, корицу, мед, лимонную и апельсиновую цедру, кипятим в течении 10 минут. Выдерживаем один час, процеживаем, добавляем лимонный и апельсиновый соки, смешиваем с сильно заваренным чаем. Чай готов.

 

Состав напитка на двоих:

- 1/4 часть чайной ложки корицы;

- гвоздика;

- 50 гр. мёда;

- 50 гр. лимонного сока;

- 50 гр. апельсинового сока;

- цедра с половинки апельсина и половинки лимона;

- листочки перечной мяты (по вкусу), которая заваривается вместе с чаем;

- 500 мл воды.

 

Чай с гвоздикой Чай с корицей и гвоздикой по киргизски. Готовим так: в чайник со слабо кипящей водой добавляем гвоздику, корицу, цедру лимонную. После трёхминутной задержки, добавляем апельсиновый и лимонный соки и чуточку ванильного сахара (по своему вкусу). Снимаем с огня и настаиваем 3-4 минуты. Чай готов и подаем его с сахаром рафинадом.

Состав чая:

- молотая корица - одна щепотка;

- гвоздика – 2 палочки;

- сок апельсина с одного плода;

- сок лимона с половины плода;

- цедра лимона (с 1/3 плода);

- ванильный сахар;

- сахар-рафинад.

 

Чай с гвоздикой фруктовый. Гвоздику, корицу и мёд заливаем водой, варим 5 минут. Добавляем крепкий чай и фруктовый сок и снова доводим до кипения. Добавляем апельсин, нарезанный мелкими дольками и лимонный сок. Чай готов.

Составляющие чая:

- гвоздика – 6 шт.;

- щепотка корицы;

- сок фруктовый – 500мл.;

- крепкий чай – 400 мл.;

- половину стакана мёда;

- сок из двух лимонов;

- апельсин один;

- вода – 300 мл.

 

Гвоздика в чай. В основном гвоздика применяется как пряность, но мы знаем, что это и отличный медицинский препарат или растение, из которого делают лекарства. Об этом писали в своих медицинских книгах китайцы несколько тысяч лет назад. Немного гвоздичного масла на ватку и на больной зуб, боли через пару минут как не бывало. Даже одного бутончика гвоздики достаточно для сохранения говяжьего мяса около суток. Она сильный антисептик, лечит чесотку, убивает грибковые бактерии и вирусы.

3 – 4 бутончика гвоздики в чай - и это уже лекарство от кашля. Применение гвоздики в чай улучшает пищеварение, удаляет желудочную боль, повышает настроение и аппетит. С этой целью рекомендуется добавлять в чай по два бутончика на кружку чая.

 

Приятного чаепития!

Об авторе

Оставить комментарий

Ваш email-адрес не будет опубликован. Поля, обязательные к заполнению, помечены *

Имя *

Email *

Веб-сайт