Последние новости
 |  | 

Травяной чай

Чай Би Ло Чунь (изумрудные улитки весны)

Чай би ло чунь, дошедший до нас со времен правления династии Минг (1368-1644), произрастает в округе Ву неподалеку от Сучжоу, на горе под названием Донгтинг (провинция Джиангсу). Этот чай часто называют Пи Ло Чунь, Билочунь, и Пилочунь. Дословный перевод названия этого чая означает "Весна зеленой улитки".

 

Как и названия прочих китайских чаев, название «би ло чунь» имеет свое значение и историю. "Весна" соответствует времени года, когда собирают чай, "Зеленый" соответствует виду чая, ну а "Улитка" – внешнему виду: закрученные листья готового чая подобны улиточным раковинам.

Знаменит чай би ло чунь своим довольно сильным ароматом. Именно по этой причине изначально би ло чунь назывался "Чай страшного аромата". Интересно, что этот удивительный зеленый чай присутствует практически во всех списках десяти самых знаменитых чаев мира. Известен зеленый чай би ло чунь своим фруктовым вкусом, утонченным видом, и долгим, приятным цветочным ароматом. Поскольку чайные листочки очень малы, для изготовления одного килограмма сухого готового чая необходимо более 14000 чайных почек.

 

Легенда о чае би ло чунь

Согласно этой легенде, еще сотни лет назад одной девочке, собиравшей чайные почки, не хватило места в корзине, чтобы их складывать, и поэтому девочка стала складывать чайные почки и листья себе на макушку. Пока девочка работала, чай на ее макушке, согретый теплом, начал сильно благоухать, что очень удивило девочку. После того случая женщины, занимавшиеся сбором чайных листьев, перед выходом на чайные плантации принимали ванну и, работая, складывали чайные листья на макушку.

 

Чай би ло чунь: история

История чая би ло чуньВ период правления династии Кинг, в 1699 году китайский Император Кангкси посетил Сучжоу и там ему предложили попробовать чай. Ещё до того как Кангкси взял в руки стакан с чаем, он ощутил удивительный аромат чая. Испив же этого ароматного напитка, император сказал, что чай действительно оправдывает свое название "Чай Страшного Аромата", однако подумал, что название у такого прекрасного чая должно быть соответствующее: более поэтичное, красивое. Так «Чай страшного аромата» стал хун би ло чунь. Автором книги "Энциклопедия чая", написанной в те времена, чай Би Ло Чунь был назван лучшим зеленым чаем.

 

 

Как отличить истинный чай би ло чунь от поддельного?

Настоящий Билочунь произрастает на горе Донг Тинг. К сожалению, сегодня на рынке предлагают множество подделок. Выращивают поддельные чаи в провинциях Сичуань и Жеджиянг. Поддельный чай производят из листьев и почек разных видов чайных деревьев. Листья поддельного чая имеют неодинаковый размер и среди них, как правило, попадается очень много листьев желтого цвета. Настоящий чай Билочунь имеет фруктовый вкус, а у поддельного чая вкус пряный.

 

Чай би ло чунь: свойства

Свойства чая би ло чуньЦвет листьев-улиток нежно-зеленый, при заваривании чай приобретает изумрудно-зеленый цвет. Аромат чая би ло чунь цветочный, богатый, вкус свежий с нотками орехов и сухофруктов, послевкусие же сладкое, медовое. К прочим свойствам этого чая можно отнести его действие на организм человека:

- прекрасно бодрит, благодаря чему может использоваться и в послеобеденное время, когда необходимо снять усталость и освежиться;

- повышает физическую и умственную активность;

- структурирует логику, способствует прояснению мыслей;

- регулирует обмен веществ;

- регулирует уровень холестерина в крови;

- способствует разрушению жировых клеток.

 

Как правильно заваривать Би Ло Чунь

Заваривая этот уникальный чай, можно импровизировать и экспериментировать, получая каждый раз совершенно новые впечатления от чаепития. Главное, чтобы температура воду для заваривания не превышала 80 градусов Цельсия. Китайцы заваривают это чудесный напиток, добавляя «улитки» в воду, а не заливая их. Если вы любите наблюдать за процессом заваривания чая, возьмите стеклянную прозрачную посуду из жаростойкого стекла. Не рекомендуется настаивать чай слишком долго. В идеале, чай следует разлить по чашкам сразу же, буквально через 10-15 секунд после того, как «улитки были опущены в горячую воду, иначе чай приобретет горечь. На 100 мл воды следует брать 2-3 грамма сухих «изумрудных спиралей».

Чай  – поистине волшебный напиток, способный заворожить, проникнуть в душу, и влюбить в себя навсегда. Если вы еще не знакомы с чаем Би Ло Чунь, то обязательно попробуйте его!

Об авторе

Оставить комментарий

Ваш email-адрес не будет опубликован. Поля, обязательные к заполнению, помечены *

Имя *

Email *

Веб-сайт