Чай или печенье с имбирем помогут облегчить утреннюю тошноту. Пить чай стоит маленькими чашечками в течение всего дня.


Рекомендуем

Сегодня все косметические корпорации наперебой создают все новые и новые краски для волос. Однако не дальше...



В последнее время все больше проявляется интерес к природе, к ее силе и возможностям. Возможно, дальше...



Чай с мёдом славяне всегда пили с наслаждением и со всякими иными добавками разных ягод дальше...



Чайный опрос

Какой чай Вы любите?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Главная » Про чай » Чай дарджилинг

Чай дарджилинг

Дарджилинг – это один из самых ароматных и дорогих видов чая. Этот сорт черного чая популярен во всем мире, но особенно он ценится в стране, которая разбирается в чае как никто другой – в Великобритании. Чайные плантации округа Дарджилинг даже проходят специальную сертификацию для получения права производить настоящий сорт этого чая, который славится своим пьянящим ароматом и нежным вкусом.

Этот чай эксклюзивен, он произрастает на высоте 700-2000 м над уровнем моря на вековых чайных плантациях, в уникальных климатических условиях: только такое сочетание осадков и солнечного света может придавать чайному листу яркий запоминающийся вкус и аромат. Производители чая сорта дарджилинг гордятся своим продуктом и не пытаются увеличить урожайность за счет снижения качества. Всего в год производится до 10 млн кг этого чая.

Вкус и насыщенность аромата чая Дарджилинг зависит от сезона сбора. Всего выделяют 4 основных сезона (флеша):

чай дарджилинг

• Пасхальный (март-апрель) – листья, собранные сразу после наступления теплой погоды, дают чаю чистый, яркий вкус и аромат.

• Весенний флеш (май-июнь) – считается одним из самых лучших. Дарджилинг этого сбора отличается насыщенным цветом и ярким, характерным для этого чая, мускатным ароматом.

• Летний сбор (июль-сентябрь) – происходит во время сезона дождей, вкус и цвет чая становится более насыщенным, но менее утонченным и изысканным.

• Осенний флеш (октябрь-ноябрь) – этот сбор происходит по прошествии дождей, цвет чая – светло-медный, вкус и аромат – деликатные и нежные.

Возможны также промежуточные сборы, но в декабре-феврале чай не собирают, это период покоя.

Сбор чая осуществляется только вручную. Отщипываются только верхние побеги и два листа под ними. В среднем на каждый килограмм чая дарджилинг приходится 22000 таких побегов.

После того, как чай собран, его завяливают. Обычно листья погружают в специальный чан и через него пропускают горячий воздух. В результате таких манипуляций чайный лист теряет часть влаги и размягчается. После этого чайный лист скручивают. Раньше этот процесс происходил только вручную, в наш же механизированный век это доверили машинам – роллерам.

чай дарджилинг

Далее наступает самый ответственный и важный момент – ферментация. Благодаря этому процессу черный чай приобретает характерный вкус, цвет и аромат. Сок листьев, который выделился во время скручивания, окисляется на воздухе в течение двух-четырех часов. Ферментацию проводят в прохладных и влажных условиях. Особенностью сорта дарджилинг является то, что ферментация осуществляется не полностью.

Последней стадией подготовки чайного листа является сушка. Ее производят в специальных сушильных машинах. Далее чайный лист сортируют и фасуют.

По английской традиции заваривания чая сорта дарджилинг насыпьте 1 чайную ложку заварки на каждую чашку и залейте кипящей водой. Настаивается чай не более 3-4 минут. Количество заварки может быть изменено в зависимости от личных предпочтений. Также в него можно добавлять молоко, сахар и лимон, но тогда время заваривания лучше увеличить до 5-6 минут, так как эти компоненты уменьшают крепость и аромат самого чая.


Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями:


Отзывов (3) на «Чай дарджилинг»

  1. Ирина Иванова 5 Сентябрь 2014 в 9:36

    Когда в нашем городе появились магазины, торгующие чаем на развес, я перестала покупать чай в пачках в обычных магазинах. Мне просто доставляло удовольствие приходить в такой магазинчик и, мило общаясь с продавцом, по запаху выбирать себе чай под настроение в данный момент. Брала не много, грамм по 50, чтобы вскоре снова прийти за новым чаем.
    А потом стала замечать, что постоянно нравиться один и тот же вид чая. Вот так я познакомилась с чаем Дарджиллинг.

  2. Людмила 21 Октябрь 2014 в 11:12

    Попробовав чай Дарджиллинг очень понравился его необычный мягкий вкус. Он обладает тонизирующим воздействием. Настой крепкого чая помогает при отравлениях, помогает остановить диарею.При конъюнктивите заваривают свежий настоя чая и протирают ним глаза. Идеально подходит в холодное время года, согревает и является жаропонижающим средством при простудах.

  3. Александр 18 Ноябрь 2014 в 17:18

    Очень нравится данный сорт чая. Дарджилинг отличается крепкостью и насыщенностью вкуса. Когда пьешь этот чай, то понимаешь сколько некачественной продукции лежит на прилавках магазинов. Большинство часто продаваемых марок чая у нас и рядом не стояли с Дарджилингом. Чтобы полнее ощутить вкус этого чая необходимо использовать хорошую очищенную воду без посторонних привкусов и запахов.

Ваш отзыв