|  | 

Статьи про чай

Ольха и черника в качестве заменителя чая

Черника в чаеОдним из хороших заменителей всеми любимого чая может являться черника, листья которой сначала завязывают, потом измельчают, скручивают, а затем подвергают ферментации (высушивают).

Чай, полученный из черники, имеет очень приятный терпкий вкус, хороший аромат, и чем-то похож на известный черный байховый чай. Листья и плоды черники, смешанные с листьями и плодами кизила, также используют для приготовления чайного напитка. Кроме этого, такая смесь содержит в своем составе соли марганца, фосфора, кальция и железа, а также такие витамины, как В1. Приготовленный напиток имеет темно-коричневый цвет благодаря наличию в нём антоцианов.

 

Кроме этого, такая смесь зачастую используется и для обогащения черного байхового чая. Для этого в него добавляют порядка 5-10 процентов черничной смеси.

Также в качестве заменителя черного чая нередко используются листья ольхи, которые для повышения биоактивных вкусовых свойств продукта добавляют в количестве 10 процентов. Если же переработка листьев ольхи и чайных листов производится совместно, то в них происходят биохимические окислительные изменения, которые делают настой чая приятным, освежающим и терпким на вкус. Кроме того, напиток становится в большей мере насыщенным экстрактивными веществами, которые в разы повышает его эффективность.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Оставить комментарий

Ваш email-адрес не будет опубликован. Поля, обязательные к заполнению, помечены *

Имя *

Email *

Веб-сайт

Опросы

Как вам мой сайт?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: