|  | 

Лекарственные травы

Кориандр (кинза): польза и вред

Coriandrum sativum (кориандр) - это травянистое растение, относящееся к семейству сельдерейных. Кориандр, именуемый также петрушкой китайской или же кинзой, является наиболее широко применяемой пряностью в мире, используемой еще с давних времен (более трех тысяч лет).

Содержание:

 

 

Химический состав кинзы (кориандра)

Такая популярность кинзы обусловлена ее богатым составом.

Листья растения богаты белком, и содержат витамины К и С. Зеленая часть петрушки китайской содержит такие элементы как: калий + фосфор + кальций + каротин + ниацин + тиамин. Плоды растения обогащены одиннадцатью эфирными маслами, кроме того, имеют в составе сахара, белки, и прочие полезные вещества. Кроме того, кинза содержит в своем составе семь кислот, в том числе: аскорбиновую, фолиевую, стеариновую и линолевую.

Неудивительно, что такой состав обеспечил кориандру широчайшее применение не только в области кулинарии, но и в медицине и косметологии. Кроме того, данное растение применяется и в текстильной индустрии, пивоварении и животноводстве.

 

Кориандр в медицине: для чего используется

Польза от применения кориандра в медицинских целях имеет очень широкий спектр, а именно:

Для желудочно-кишечного тракта:

- оптимизация пищеварительного процесса;

- отток желчи;

- выведение шлаков;

- слабительное действие;

- нормализация работы печени;

- устранение излишнего образования газов;

- лечение инфекций в кишечнике;

- восстановление после кишечных инфекций;

- снижение уровня холестерина;

- избавление от спазмов и кишечных колик.

 

Кинза - лечебные свойства и противопоказания

Для мочеполовой системы:

- усиление потенции;

- стимулирование половых функций у обоих полов;

- уменьшение менструальных болей;

- регуляция гормонального баланса.

 

Для прочих органов:

- увеличение выработки инсулина;

- укрепление сердечно-сосудистой системы;

- эффективная борьба с повышенным давлением;

- облегчение протекания болезни Альцгеймера;

- лечение недугов ротовой полости;

- снижение симптомов артрита (противовоспалительный эффект);

- обеспечение хорошей профилактики от появления новообразований;

- лечение конъюнктивита и других глазных недугов;

- эффективная борьба с анемией;

- хороший успокоительный эффект;

- улучшение памяти;

- снижение отечности (при недугах почек);

- устранение кожных раздражений (крапивница, аллергия, укусы насекомых);

- хороший мочегонный эффект;

- снижение действия алкоголя;

- борьба с ОРВМ и кашлем (борьба с вирусами, выведение мокрот).

Для домашнего лечения можно использовать кориандр в виде: настойки на спирту, чаев и отваров, компрессов из листвы и, конечно же, эфирного масла.

 

Кориандр в косметологии

Благодаря своим замечательным свойствам эта растительная культура добавляется в очень многие косметические средства:

  • маски и кремы для кожи, лосьоны и молочко (увлажнение, устранение шелушения, избавление от угрей, снятие отечности в районе глаз, отбеливание, предотвращение увядания кожи);
  • шампуни, бальзамы для волос маски (укрепление, избавление от перхоти, придание объема, профилактика появления седины);
  • дезодоранты, мыло, тоники (ароматизация, антисептический эффект);
  • массажные масла (очистка пор, разглаживание морщин);
  • зубные пасты (дезодорация, борьба с бактериями, устранение повреждений ротовой полости).

 

Кориандр в кулинарии: применение

Кориандр является обязательным компонентом в рецептурах многих кухонь мира. Наиболее популярной данная специя является в азиатских странах. На родине кориандра, в Индии, свежая зелень кинзы обязательно присутствует при каждой трапезе.

Для кулинарных целей используют как семена растения (целые или измельченные), так и свежую листву.

Листья кинзы имеют характерный резкий запах, благодаря которому кориандр и получил прозвище «клоповый» и необычный горьковатый вкус. А вот семенам присущ древесный пряный запах со сладкими нотками.

Листья кинзы используются для приготовления салатов и как правило комбинируются со шпинатом, укропом и перьевым луком. Китайская петрушка отлично сочетается с козьими сырами, яйцами, томатами и огурцами. Кроме того, листья растения добавляют в состав многих вкуснейших соусов, таких как: сацибели, сальса, аджика, ткемали и чимичури.

 

Кинза или кориандрКориандр как специя имеет широчайший круг применения:

  • приготовление горячих мясных и овощных блюд (супы, жаркое, рагу и т.п.);
  • засол рыбы (так называемы «пряный» посол);
  • маринование и квашение овощей (грибы, томаты, капуста);
  • изготовление колбасных изделий;
  • консервирование (мясные изделия);
  • приготовление «корейских салатов»;
  • выпечка («бородинский» хлеб, пряники);
  • изготовление алкогольных напитков (джин, ликеры и вина);
  • пивоварение;
  • приготовление восточных сладостей.

 

Калорийность кинзы (кориандра)

Следует отметить, что кинза часто применяется в диетическом питании в целях снижения веса. Это связано с довольно низкой калорийностью свежих листьев растения, всего 24 кКал на сто грамм. При этом надо отметить, что в сушеном виде (семян или листьев) калорийность увеличивается более чем в 10 раз и составляет 298 кКал.

 

Противопоказания (вред)

В большинстве случаев применение кориандра не может нанести никакого вреда человеку, за исключением наличия аллергии на данное растение. Нежелательные последствия возможны лишь в случае его употребления в чрезмерных дозах.-

 

Предостережения и советы в применении кориандра

Специалисты дают следующие рекомендации по употреблению кинзы на протяжении суток:

  • листья – до трех ст. ложек,
  • семена – не более одной ч. ложки.
  1. Применение эфирного масла в завышенных дозах может привести к угнетающему воздействию на работу почек и сердечной системы.
  2. Нельзя обрабатывать маслом из кориандра раны открытого типа.
  3. При избытке в еде листьев китайской петрушки может возникнуть гиперчувствительность кожного покрова к загару.
  4. Людям, имеющим язвенные болезни, страдающим сердечными недугами и сахарным диабетом, стоит с большой осторожностью отнестись к использованию кориандра.
  5. На протяжении беременности от данной приправы лучше отказаться, поскольку кориандр может спровоцировать излишнюю лактацию.
  6. Чрезмерное потребление кинзы может привести к перевозбуждению и проблемам с засыпанием.
  7. Передоз кориандра может вызвать и проблемы с потенцией, а также спровоцировать ухудшение памяти.

 

Регулярное употребление кориандра в разумных дозах – это эффективный и недорогой способ не только укрепить свое здоровье, но и сохранить привлекательность.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Оставить комментарий

Ваш email-адрес не будет опубликован. Поля, обязательные к заполнению, помечены *

Имя *

Email *

Веб-сайт

Опросы

Как вам сайт?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: